木瓜籽能吃吗(榴莲核还能当板栗吃?教你花 1 份水果钱,吃 2 份营养)

吃榴莲,最烦的就是要把果肉从核上费力地扒下来,再把核论斤给扔掉……后来偶然听闻「吃榴莲时核不要去,上锅炖一炖,口感像板栗,隔壁小孩都馋哭了。」热爱实践的我们立马上锅蒸了试试,没想到口感果然惊艳!图片来

  吃榴莲,最烦的就是要把果肉从核上费力地扒下来,再把核论斤给扔掉……

  后来偶然听闻「吃榴莲时核不要去,上锅炖一炖,口感像板栗,隔壁小孩都馋哭了。」

  热爱实践的我们立马上锅蒸了试试,没想到口感果然惊艳!

  榴莲核还能当板栗吃?教你花 1 份水果钱,吃 2 份营养图片来源:giphy.com

  不满足于榴莲核的我们,又纷纷搜刮了其他核是不是可以吃,能咋吃,甚至连籽都不放过。

  先来说说核,有些核,它们在水果中的存在感强到无法忽略,表面看着碍眼,实则却是吃货宝藏。

  所谓:核越大,吃法就越野。

  像菠萝蜜核、榴莲核、牛油果核等大核,平时为了吃它们的果肉总是费劲的又挖又剥,甚至还因为核太大「一斤水果半斤核」,而被列为「最想吐槽的水果」之一,但其实,它们都可以吃!

  菠萝蜜核煮着吃有股奶香味

  榴莲核还能当板栗吃?教你花 1 份水果钱,吃 2 份营养图片来源:站酷海洛创意

  菠萝蜜核含有蛋白质、碳水化合物、维生素C、氨基酸等营养素,对我们人体有用的矿物质和有益的植物脂肪。

  占了水果那么大的部分,把它吃干抹净是原则。

  吃法:

  蒸菠萝蜜核

  选个小锅,烧开一锅水

  放入洗干净的核,同时放入少许的盐,一起用温火煮

  大约煮到一刻钟左右的时间(喜欢吃比较软的可以把时间延长),开锅把煮好的核盛起来,凉凉就可以吃了

  口感就像芋头,吃着有一股奶香味~

  榴莲核煲汤口感像板栗

  榴莲核的营养和菠萝蜜大同小异,它的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素都含量丰富,水分占到了 80% 以上。

  吃法也能再融会贯通一下——

  榴莲核煲汤

  用清水把榴莲核洗干净

  煲汤的时候,把核也一起扔进去煮就好啦

  煮好后嚼着粉粉糯糯像板栗,莲子的最佳替代物~

  牛油果的大圆核能泡茶

  榴莲核还能当板栗吃?教你花 1 份水果钱,吃 2 份营养图片来源:站酷海洛创意

  在其他人分享「怎么用完美的角度和力道挖出最多的果肉」时,我们已经在想办法吃核了。

  牛油果核中含整个牛油果近 70% 的抗氧化成分,甚至墨西哥人在做鳄梨酱(牛油果酱)时,还总会把挖出来的核放回酱中,减缓酱变黑的速度。

  牛油果核中还富含可溶性纤维,可改善便秘,帮助减肥等等。

  但牛油果核直接吃会有点苦,一般都切成片泡茶、榨成渣做奶昔,也可以磨成粉撒到沙拉里拌着吃~

  吃法:

  牛油果核茶

  将牛油果籽切成 1 厘米厚的薄片

  将薄片放入水中,煮 30 分钟即可

  煮好的牛油果籽茶为淡淡粉紅色,摆放一阵,就會变成紅茶的颜色,可以加点柠檬片或柠檬汁。

  除了硬邦邦的水果核,还有脆生生的水果籽,多汁果肉中脆脆的籽,是吃着软中带刚的感觉。

  比如,葡萄籽、石榴籽、西瓜籽、百香果籽、木瓜籽。

  西瓜籽可以当零食

  榴莲核还能当板栗吃?教你花 1 份水果钱,吃 2 份营养图片来源:站酷海洛创意

  虽然已经有了无籽西瓜,但我还是建议你吃西瓜籽!

  西瓜子属于含油草本植物种子,它含有高达 30% 以上的蛋白质、B族维生素、维生素 E、钾、铁、硒等营养元素。

  而且西瓜子富含油脂,其中对人体有益的亚油酸占总脂肪 60~70%,另外不溶性膳食纤维含量高达13.2 克 / 100 克,能缓解便秘。

  吃法:

  烤西瓜子

  调制一杯极咸的盐水,将西瓜籽浸泡在盐水中 1 小时,沥干备用

  预热烤箱至 160℃,用橄榄油将西瓜籽拌匀后均匀铺于烤盘,并撒上适量的盐

  烤箱烤 20 分钟,直至油被烤干,散发香味即可

  石榴籽膳食纤维很出众

  石榴籽的膳食纤维含量却很出众,高达 33%~62%,并且可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维含量基本为 1:1。

  所以吃石榴的时候可以不用吐籽,一方面吃掉石榴籽并不会涩到难以下咽,,另一方面就当补充膳食纤维了~

  葡萄籽胶囊也没必要买了

  葡萄籽中也含有丰富的白藜芦醇、原花青素等活性物质,有一定的抗衰老作用,但特地买提纯的葡萄籽胶囊来抗氧化可不靠谱噢,不如吃葡萄的时候顺便吃点葡萄籽!注意嚼碎。

  榴莲核还能当板栗吃?教你花 1 份水果钱,吃 2 份营养图片来源:站酷海洛创意

  吃法:

  果籽果汁

  把石榴/葡萄剥皮,取出果粒,用清水洗净

  连着果肉一起倒进榨汁机,加入适量清水,榨成果汁(不要放糖)

  百香果籽适合用冷水泡

  榴莲核还能当板栗吃?教你花 1 份水果钱,吃 2 份营养图片来源:站酷海洛创意

  百香果籽能吃,它嚼着脆脆的,酸酸的富含膳食纤维,帮助消化,其种子含油量达 25%,油质甚至可与葵花油媲美。

  吃法:

  百香果汁

  将自带酸味的百香果籽挖出

  加入少许蜂蜜,冲冰开水搅拌均匀,也可以加两片柠檬

  热水泡百香果会让果汁更酸,最好用冷水噢。

  木瓜籽居然还能用来腌肉

  榴莲核还能当板栗吃?教你花 1 份水果钱,吃 2 份营养图片来源:站酷海洛创意

  滑腻腻的木瓜籽,虽然看着实在让人没有下嘴的勇气,但它却可以曲线救国,让肉变得更好吃。

  木瓜粉,不丰胸,但它还有个名称——嫩肉粉,木瓜籽里天然的木瓜酵素,能够发挥让肉软化的作用。

  做法:

  木瓜籽腌肉

  把木瓜籽取出,在腌牛肉时往牛肉上铺一层木瓜籽

  把牛肉、酱汁、木瓜籽一起腌 20 分钟左右到入味

  轻轻拨掉肉上的木瓜籽,不要用水冲洗,直接下锅烹饪即可

  木瓜籽本身是干净没有污染,又稍带甜味的,肉会吸收木瓜籽的果香,变得更有风味~

  看完这篇,是不是又打开了新世界?

  现在想起以前被老妈扔进垃圾桶的核,自己嘴里噗噗吐的籽,突然都变得心疼了起来……

  赶紧去买一斤榴莲,煮锅汤试试。

  榴莲核还能当板栗吃?教你花 1 份水果钱,吃 2 份营养本文经由 中国农业大学营养与食品安全硕士 郑飞飞审核

  作者:柴桑

  责编:王姐

  封面图来源:站酷海洛创意

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