柠檬鸡爪制作方法(教你做网络爆红的柠檬凤爪,酸辣爽口,一招就学会,吃上停不下来)

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本文导读目录:

1、教你做网络爆红的柠檬凤爪,酸辣爽口,一招就学会,吃上停不下来

  前几天网购了五斤柠檬,五斤柠檬不到十块钱。泡水喝吃不完,就想起来前几年流行的网红零食柠檬凤爪,夏天吃冰凉爽口,酸辣开胃。立夏之后天气炎热,食欲不佳,平时泡上一盆,放冰箱冷藏起来,晚上追剧或者周末休闲时光,拿出来吃上几个,冰冰凉凉,酸辣入味。

  柠檬凤爪是前两年流行的小吃,刚开始流行的时候?很多人都在做,现在已经成为经典小吃,做法很简单,只要把鸡爪煮熟,放在调好的料汁中泡上一夜,就十分入味。柠檬凤爪若要好吃入味,料汁的比例很关键,掌握这个配方,简单泡一泡,就能吃到麻辣爽口的凤爪。

  柠檬凤爪的做法?

  【材料准备】鸡爪2斤,花椒,麻椒,柠檬,红绿辣椒,葱,姜,蒜,生抽2大勺,陈醋2大勺,糖1勺,盐2勺

  第一步:鸡爪清洗干净,去掉指甲,把鸡爪从中间剁开,一分为二。清洗鸡爪可以放一些食用碱,可以有效去除油脂,反复冲洗干净就可以。

  第二步:锅里倒清水,鸡爪冷水下锅,放入葱姜和适量花椒,加入料酒,1勺盐,中火煮15分钟。

  第三步:煮鸡爪的时候可以处理配菜,把红绿辣椒分别切成辣椒圈,柠檬切片备用,把柠檬籽儿取出来。再切一些蒜末,葱段和姜片备用。把所有配菜处理好,放入盘中备用。

  第四步:鸡爪煮大概15分钟左右,颜色变白后捞出来过凉水。不要煮太久,口感会太烂不劲道,煮好过凉水肉质会更紧实。

  第五步:找一个大碗,放入红绿辣椒圈,再加入葱姜蒜和柠檬片,然后加入2大勺生抽,2大勺陈醋,1勺糖,2勺盐,倒入200ml左右矿泉水,用勺子把所有调料搅匀。

  第六步:把鸡爪依次放入料汁中,料汁要没过鸡爪,喜欢麻味的在上面放上麻椒和花椒,然后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏浸泡12个小时,让鸡爪入味。

  第七步:浸泡一夜之后拿出来,鸡爪颜色变深,里面就入味了。

  冰凉爽口的柠檬凤爪,非常适合夏天吃,酸辣开胃,天热也不影响食欲。平时做上一大盆放冰箱冷藏起来,晚上追剧的时候吃上几个,满满的幸福感。

  【小贴士】

  1、鸡爪一定要清洗干净,尤其是表面的油脂,否则会有一些腥味。

  2、煮鸡爪要冷水下锅,这样肉质紧实不发粘。

  3、煮鸡爪的时间不要超过15分钟,煮久了口感软烂不劲道。

  4、泡凤爪的时候一定要冰箱冷藏过夜,这样才能入味,辣椒要选辣一点的,否则做好的鸡爪没有辣味。

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